Uma mistura de frutos secos e frutas desidratadas é um dos petiscos mais práticos que se podem ter em casa. Guarda-se bem, transporta-se sem esforço e serve para levar num passeio, para pôr no pequeno-almoço ou para oferecer aos amigos. Ao prepará-la em casa, escolhe-se exatamente o que se quer, sem ter de aceitar o que vem já misturado. Pode ser mais doce ou mais salgada, mais simples ou mais cheia de surpresas.
Comece por escolher bons ingredientes. Amêndoas, nozes, avelãs e pinhões combinam bem com passas, figos secos, alperces secos, rodelas de maçã seca ou tâmaras. Cheire os frutos secos antes de os usar e rejeite os que tenham cheiro a ranço ou aspeto estranho. Se secar fruta em casa, certifique-se de que está completamente seca antes de a misturar com os restantes ingredientes.
Combinar e guardar
Corte os pedaços grandes de fruta em bocados mais pequenos, para que a mistura fique uniforme. Se gostar, torre ligeiramente as amêndoas ou as avelãs numa frigideira seca, mexendo sempre, e deixe-as arrefecer por completo. Junte tudo numa taça limpa e seca e misture com as mãos lavadas ou com uma colher limpa. Prove e vá ajustando ao seu gosto, com paciência.
Guarde a mistura num frasco limpo e completamente seco, com tampa bem fechada, num local fresco e escuro, longe do fogão. A humidade é inimiga dos frutos secos, porque pode provocar bolor. Escreva no rótulo o conteúdo e o mês. Verifique de vez em quando e deite fora tudo o que estiver húmido, com cheiro a ranço ou com bolor. Faça pequenas quantidades, para renovar com frequência. Assim, tem sempre algo à mão para os dias em que falta o tempo.
Como presente, a mistura fica muito bem num frasco bonito, com um laço e um cartão. Indique os ingredientes e avise que contém frutos secos, porque há pessoas alérgicas. A mistura serve para pôr por cima de iogurte ou papas de aveia, para juntar a um bolo ou simplesmente para comer aos punhados. As crianças gostam de ajudar a escolher e a misturar, e assim o trabalho torna-se uma pequena festa.
