In een appartement is ruimte schaars, en een kelder of zolder hoort er vaak niet bij. Toch kun je een prima voorraad opbouwen, als je slim omgaat met de plekken die je hebt. Het gaat niet om grote hoeveelheden, maar om een overzichtelijke, koele en droge plek waar je droge waren en potten veilig kunt bewaren. Met een beetje plannen past er meer in dan je denkt.
Kijk eerst rond in je woning. Waar is het koel, droog en donker? Een kast in de gang, een plek onder het bed of een lage kast op een binnenmuur kunnen prima werken. Vermijd plekken vlak bij de kachel, het fornuis, de verwarming of de wasmachine, want warmte en vocht zijn de vijanden van elke voorraad. Ook een raamkozijn met veel zon is geen goede plek voor potten en pakken.
Slim opbergen
Gebruik de hoogte en de diepte. Stapelbare bakken, planken en manden maken van een kleine kast een net geheel. Zet dingen die je vaak gebruikt vooraan en spullen die je zelden nodig hebt achteraan. Droge waren zoals rijst, pasta, noten, bloem en gedroogde kruiden bewaar je in afsluitbare potten of bakken, zodat er geen vocht of ongedierte bij kan. Schrijf op elke pot wat erin zit en wanneer je het hebt gekocht of gemaakt.
Werk met de regel dat wat het eerst binnenkomt, het eerst wordt gebruikt. Zet nieuwe potten achter de oude en kijk regelmatig of er iets aan de beurt is. Maak liever kleine potjes jam, saus of sap dan een grote hoeveelheid die je niet opkrijgt, zeker als de ruimte beperkt is. Controleer alles regelmatig en gooi weg wat schimmelt, vreemd ruikt of er anders uitziet.
De vriezer is je beste vriend in een appartement. Vries fruit, kruiden en gekookte gerechten in kleine porties in, en label alles. Gebruik ook je koelkast slim, maar laat er ruimte in voor verse boodschappen. Een klein, goed geordend voorraadje geeft rust, bespaart geld en maakt koken makkelijker. Zo hoef je niet vaak naar de winkel, en heb je iets in huis als er onverwacht bezoek komt.
