Bylinkové máslo je jedním z nejjednodušších způsobů, jak si zachovat vůni zahrady. Změklé máslo se smíchá s najemno nasekanými bylinkami, zformuje se do válečku a zmrazí. Kdykoli pak stačí odkrojit kolečko a položit ho na teplé brambory, čerstvý chléb nebo grilovanou zeleninu. Vypadá to jako maličkost, ale dokáže zvednout celé jídlo. A vyžaduje jen trochu čistoty a šikovnosti. Hodí se i jako rychlý dárek pro hosty, kteří přijdou na návštěvu.
Používej jen byliny, které dobře znáš a které jsi vypěstoval sám nebo koupil. Hodí se petržel, pažitka, kopr, tymián, estragon nebo máta. Utrhni je v suchém dopoledni, zbav je poškozených listů, důkladně je umyj a nech úplně oschnout. Voda by v másle nebyla dobrá, takže bylinky musí být suché. Nasekej je nožem na čistém prkénku a pracuj s čistýma rukama.
Smíchat a zamrazit
Nech máslo změknout, ale nenech ho rozpustit. Vmíchej bylinky, špetku soli a případně trochu jemně nastrouhané citronové kůry. Ochutnej a upravuj podle chuti, ale s mírou, aby chuť nebyla přehnaná. Potom máslo polož na pergamenový papír, zabal ho do válečku, oba konce pevně zatoč a dej do mrazáku. Pokud se ti to nedaří, pomoz si druhou rukou nebo utěrkou. Před zabalením ochutnej malou špetku, ať víš, že chuť sedí.
Do mrazáku dej máslo jen pevně zabalené, nejlépe ještě do sáčku nebo dózy, aby nenasáklo pachy. Popiš ho druhem bylinek a měsícem. Z mrazáku odkrajuj kolečka podle potřeby čistým nožem a zbytek hned vrať zpátky. Děti rády pomáhají s odkrajováním, ale jen pod dohledem. Máslo nikdy nenech dlouho ležet v teple, protože se rychle kazí. Pokud voní divně, vypadá jinak nebo je pokryto ledovými krystaly, vyhoď ho bez váhání.
Bylinkové máslo se hodí na teplé brambory, na opečený chléb, na vařenou nebo grilovanou zeleninu, na rýži nebo na kousek uvařené ryby. Vyzkoušej různé kombinace: petržel s citronem, kopr s pažitkou, tymián s rozmarýnem. Máslo je nejlepší čerstvě odkrojené, dokud ještě voní po bylinkách. Pěkně zabalené kolečko másla je i malý dárek, pokud ho obdarovaný ihned uloží do mrazáku nebo lednice. Připoj lístek s radou k použití a s upozorněním, že máslo je z mléka.
