Każdy, kto robi zapasy, zna to uczucie: otwiera zamrażarkę i patrzy na białe pudełko, w którym nie ma pojęcia, co jest. Albo stoi w spiżarni przed słoikiem i zastanawia się, czy to śliwki, czy jednak morele. Dobra etykieta ratuje przed takimi zagadkami. To małe zadanie, które zajmuje chwilę, a oszczędza dużo czasu i zmartwień, zwłaszcza gdy zapasów jest wiele i pochodzą z różnych miesięcy. Kilka chwil przy etykietowaniu potrafi zaoszczędzić długie szukanie.
Etykieta powinna zawierać kilka rzeczy: nazwę zawartości, miesiąc i rok wykonania oraz krótką uwagę, na przykład o przyprawach albo sposobie użycia. Jeśli przygotowujesz coś na prezent, dopisz też, czy zawiera orzechy, mleko, jajka lub gluten, bo niektórzy nie mogą ich jeść. Pisz wyraźnie, zwięźle i tak, żeby ktoś obcy zrozumiał, co jest w środku. Dobrą praktyką jest też dopisanie krótkiej uwagi, co warto z zawartością zrobić.
Czym pisać i gdzie
Do słoików używaj etykiet samoprzylepnych, które łatwo zdjąć, albo papierowej taśmy malarskiej. Pisz mazakiem wodoodpornym lub długopisem, który nie rozmazuje się przy dotyku. W zamrażarce najlepiej sprawdzają się mazaki odporne na wilgoć i mróz, a etykieta powinna dobrze przylegać. Można też pisać bezpośrednio na woreczku. Napis umieść na wieczku i z boku, żeby był widoczny z każdej strony. Pamiętaj, że na mokrym słoiku etykieta się nie utrzyma, więc wytrzyj go do sucha.
Miesiąc i rok pozwalają zużywać najstarsze zapasy w pierwszej kolejności. Ustaw nowe słoiki za starymi i przeglądaj półki co jakiś czas. Zrób prostą listę zapasów w zeszycie lub na kartce przyklejonej do drzwi zamrażarki i skreślaj to, co zostało zjedzone. Dzięki temu wiesz, czego brakuje, i nie kupujesz podwójnie. To rodzaj domowej inwentaryzacji, która ułatwia planowanie zakupów i wypraw do sklepu. Warto też od czasu do czasu zrobić przegląd i zużyć to, co zbliża się do końca.
Słoik lub opakowanie, które ma nieczytelną etykietę, dziwny zapach, dziwny wygląd, pleśń albo wybrzuszone wieczko, wyrzuć bez wahania. Nie sprawdzaj smakiem. Zadbaj o czyste słoiki i szczelne wieczka i przechowuj zapasy w chłodnym, ciemnym miejscu. Dzieci chętnie pomagają w opisywaniu i ozdabianiu etykiet, a ładna, ręcznie pisana kartka z życzeniami zamienia zwykły słoik w miły prezent dla bliskich.
